Le traitement aérobie des effluents vinicoles est majoritairement utilisé dans les caves. Au-delà des impératifs de performance d’épuration, avec les orientations de développement durable,le traitement doit intégrer plusieurs orientations : faible consommation d’énergie, limitation des boues, valorisation paysagère et de la biodiversité, limitation des nuisances olfactives et sonores, et éventuellement la réutilisation des effluents traités pour l’irrigation. Les dispositifs classiques de phyto-épuration sur lit de sable, qui permettent de traiter des effluents avec une DCO généralement inférieure à 2 g/l, imposent le plus souvent un bassin de stockage aéré conséquent, consommateur d’énergie, source éventuelle de nuisance olfactive, visuelle et sonore. Le procédé Zeofito®, qui équipe maintenant une centaine de caves dans différentes régions italiennes, accentue grâce au support de zéolithe, les mécanismes d’adsorption et de biodégradation. Ainsi, il est possible de réaliser un traitement direct ou éventuellement avec un petit bassin de stockage d’égalisation/aération, correspondant à quelques jours de rejet. La réutilisation del’eau pour le dispositif de refroidissement de la cave ou l’irrigation des vignes. Parallèlement au principe et aux performances, l’objectif de la communication est de présenter des installations représentatives de la diversité des caves.