Le vin et la vigne font partie du patrimoine multimillénaire, culturel, cultuel, paysager et économique, facteur de développement des territoires ruraux. La vigne et le vin, au-delà de leur empreinte dans le domaine artistique, littérature et peinture notamment, sont des supports de savoir-faire ancestraux, souvent issus des civilisations anciennes, et développés localement notamment grâce à l’érudition des monastères. Ces valeurs patrimoniales constituent également des liens identitaires, supports de projets collectifs qui placent les vignerons au cœur du développement durable de leur territoire. Ils fédèrent la profession autour de thèmes identitaires qui associe, dans une approche pluridisciplinaire, les collectivités territoriales et l’ensemble des acteurs du territoire. C’est la base de la gouvernance patrimoniale mais également écologique des terroirs.